养殖户为林间散养的竹山打鸡投喂青菜 通讯员 石濡华 摄 在竹山县,有着“无鸡(吉)不成筵”的传统,鸡是竹山人餐桌上必不可少的“硬菜”,如果上桌的是一道酸辣炒打鸡亦或是天麻打鸡汤,那就更显主人的诚意和宾客的尊贵了。 竹山打鸡又名竹山大鸡,后以“郧阳...
偏居鄂西北一隅的竹溪县,声名远播,都说是因为“竹溪菜好吃”。可在川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”中却没有“竹溪菜”。近年来,随着竹溪文化旅游的兴起,来自鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等地的游客,在品尝竹溪菜之后无不“点赞”...
竹溪腊味是完全独立于川、粤、湘、淮等其他菜系之外的“另类”风味,竹溪腊味不同于粤味的甜腻,也不同于川味的麻辣,口味属咸香型,在独有的腌制手法和独有的辛香料的共同“逼迫”下,形成了极具地方特色的风味。腊肉、腊肠、卷肠、腊翅、腊鱼、猪血包、风干麂胯子……或...
郧阳火面蒸肉,属于典型的郧襄菜,是湖北菜系的北味菜。它以郧阳(今十堰)和襄阳地区的风味为基础,吸收鄂豫陕渝四省市的风味而形成自己独特的味道,特点是以猪、牛、羊肉为主要原料,加以特产山珍和野味,制作方法以清蒸,红扒、热烧、生炸、回锅、凉拌居多。郧阳火面蒸肉...
武当道家素酒干浆 在云雾缭绕、植被茂密的武当山深处,有一座富有历史底蕴而且充满神秘色彩的道宫,名叫五龙宫。 五龙宫名称的来历与秦汉时期五龙祈雨习俗有关,西汉董仲舒《春秋繁露·祈雨》对五龙祈雨有详细记载。当时人们在春、夏、季夏、秋、冬五季发生旱灾时...