近日，在十堰市商务局饮食服务办指导下，十堰经开区经济发展局、十堰市堰之味烹饪工作室在湖北汉江技师学院联合举办2024年十堰市经开区“楚大厨”培训班，进一步加强楚菜人才队伍建设，促进楚菜创新发展。

本次培训特别邀请到了曾参与央视CCTV-1频道《三餐四季》节目录制，中式烹调师二级技师、十堰希尔顿酒店行政总厨晏光林进行现场授课。晏光林从食材挑选、刀工处理、烹调技法等环节详细教授酸辣子干烧小黄鱼、秦巴山珍、上津豆豉炒腊肉、竹溪酸辣鸡、丝瓜烩手工鱼丸等地方特色菜品的制作。此外，培训还通过“线上教学”的方式对楚菜文化传承、楚菜理论知识、特色菜烹饪技巧等方面进行讲解，丰富授课内容。

据悉，首期“楚大厨”经开区共有135名厨师参训，十堰经开区经济发展局将按照促进楚菜创新发展系列工作部署，持续深入推进“楚大厨”培训工作，打造特色餐饮品牌，推动楚菜产业发展。（通讯员 谢思悦 柯国萍）