临近年关，房县黄酒进入销售旺季。1月26日，在房县土城镇土城村，瞿万江夫妇将自家手工酿造的黄酒装瓶、封口、贴标、装箱，忙得不亦乐乎。
　　“今年做了4万斤黄酒，春节前可全部售完，毛收入可达50多万元。”瞿万江介绍，他家做黄酒已有十几年，以前主要是摆在家门口的公路旁售卖，由于没有食品生产许可证，很多人不敢买。如今，他家拿到了食品生产许可证，消费者购买更放心了。
　　房县黄酒历史悠久，古老的手工酿酒技艺传承至今。土城村是房县黄酒主要产地之一，有200多户村民开办黄酒生产作坊。针对黄酒生产小作坊无食品生产许可证的问题，2017年，房县开始对黄酒小作坊生产设施、制作工艺、安全标准进行规范，为达标作坊颁发小作坊食品生产许可证。房县市场监管局局长陆龙权介绍，小作坊办理许可证，必须按规定经过审核达标，从业人员要参加两天以上的黄酒酿造技术培训，并持有健康证；生产车间需达到100平方米以上，有防鼠、防蝇、防尘等措施。房县市场监管局针对村民实际，开展上门办证服务，共为土城村106个小作坊办理了小作坊食品生产许可证。
　　有了小作坊食品生产许可证，产品虽然能在省内销售，但无法进入大型商超、线上商城和省外市场。针对这种情况，房县探索出 “大证管小证、一证管多坊”模式，即取得小作坊食品生产许可证的小作坊加入合作社，监管部门为合作社颁发食品生产许可证，小作坊生产工艺接受合作社指导，产品质量执行统一标准，从而破解了房县黄酒难以外销的瓶颈问题。
　　房县土城白茅家酿服务专业合作社理事长耿吉奎介绍，对加入合作社的小作坊，统一酿酒原料、酿造工艺、酿酒器具、质量标准、包装标识、品牌宣传以及产品定价，小作坊内安装高清摄像头，对生产过程进行监控，县公共检验检测中心在合作社设立黄酒质量检测分中心，实现产品检验检测全覆盖。
　　走进瞿万江家的酒坊，一股浓郁的酒香扑鼻而来，室内干净整洁无异味，发酵间、成品间均独立设置，出品的黄酒包装精美，标签上标注了产地、许可证号和二维码等信息。 “现在有了食品生产许可证，我家酿的黄酒可以进入商超和网络平台。”瞿万江说。
　　2020年，房县持有食品生产许可证的酿酒作坊达122家，黄酒生产企业达到12家，黄酒扶贫车间达9家。全县黄酒年产量6.1万吨，实现产值8亿元。（特约记者 杜达巍 通讯员 许蕾）