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(十食药监函〔2019〕2号)关于做好2019年春季开学食品安全工作的通知

索 引 号: 011081256-2019-00004
主题分类: 科技、教育   --  教育
发文日期: 2019年02月19日 17:33:00
发布机构: 市教育局
文  号:
索 引 号: 011081256-2019-00004 主题分类: 科技、教育   --  教育 发文日期: 2019年02月19日 17:33:00
发布机构: 市教育局 文       号:  
各县市区十堰经济技术开发区武当山旅游经济特区食品药品监督管理局教育局市食品药品综合执法支队

  2019年学校含托幼机构春季开学在即根据教育部办公厅关于加强流感等传染病防控和学校食品安全工作的通知》(教体艺厅〔2019〕1市食药监局关于加强学校食品安全隐患排查工作的通知》(十食药监办文〔2019〕4安排现就2019年春季开学食品安全工作要求通知如下

  工作目标

  通过开展学校(含托幼机构自查县市区局检查市局督查进一步落实学校食品安全主体责任建立健全食品安全管理制度规范学校及周边食品经营行为最大限度降低食品安全风险切实保障师生饮食安全和身体健康

  排查对象

  全市各级各类学校食堂托幼机构食堂学校及学校周边食品经营单位

  排查时间

  本次风险排查集中在219日至310其中,225日前各学校含托幼机构食堂完成食品安全自查并形成自查报告存档备查;35日前各县市区食药监局教育局联合对辖区内学校及周边食品经营单位完成食品安全风险排查检查结果和整改要求应在食品经营场所公示;310日前市食药监局市教育局成立联合检查组开展食品安全督导检查并形成督查通报

  排查重点

  学校落实食品安全主体责任情况看学校是否建立以校长为第一责任人的食品安全责任体系食品安全管理制度是否建立是否符合实际是否严格执行是否做到定人定岗定责对外承包经营的学校是否将食品安全作为合同内容是否履行监督管理职责等

  食品经营许可情况看食品经营单位是否持有有效的证件是否存在超范围经营情况许可事项与实际经营情况是否相符是否存在转让涂改出借出租证件的情况等

  从业人员健康体检和培训情况看从业人员是否进行健康体检并建立健康档案健康合格证明是否在有效期内是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事直接入口食品的工作是否落实晨检制度是否配备有食品安全管理员是否开展从业人员食品安全知识培训和考核从业人员着装是否规范等

  硬件设施和环境卫生状况看是否配备必须的设施设备能否正常运行餐饮专间含食堂备餐间是否配有紫外线消毒灯经营场所是否保持清洁防蝇防虫防鼠设施是否符合要求食堂备餐间传菜口是否可以封闭备餐间内是否存在食品加工行为等

  进货查验记录及索证索票情况采购食品及原材料食品添加剂及食品相关产品是否索取供货商资质和产品检验报告是否留存进货票据并建立进货台账储存场所是否符合要求有无销售三无食品和假冒伪劣有毒有害过期变质及其他不合格食品等食品添加剂是否落实五专制度”,即专店采购专柜存放专人负责专用工具专用台账

  食品加工过程是否规范食品加工过程是否使用有毒有害非食品原料滥用食品添加剂霉变过期以及其他不合格食品安全标准的食品原料食品与非食品不同类型的食品原料动物性食品植物性食品水产品)、不同存在形式的食品原料半成品成品是否分开存放其盛放容器和加工制作工具是否标识清楚分类管理分开使用等

  餐用具清洗消毒执行情况看餐用具清洗消毒和保洁设施是否齐全是否满足供餐需要是否按照消毒设施说明书的要求进行消毒已消毒和未消毒的餐饮具是否分开存放消毒后的餐饮具是否储存在专用保洁柜内等

  食品留样落实情况食堂是否配有食品留样专用冰箱是否是专人负责登记保管和记录每个品种的留样重量是否达到125g以上留样时间是否达到48小时以上等

  工作要求

  强化工作协同形成监管合力各县市区食药监局教育局要完善食品安全防控协同机制加强学校及周边食品安全联合监督管理督促学校落实食品安全主体责任及时发现和消除食品安全隐患严防食物中毒事故发生

  强化风险管控提升防范意识学校要切实做好食品安全自查自纠和风险管控工作发现校园及周边存在食品安全风险时要及时向当地食品药品监管部门报告并在其指导下做好应急处置有效减低食品安全风险

  强化宣传教育推进社会共治以学校含托幼机构为主阵地开展多种形式的食品安全进校园宣教活动广泛宣传食品安全知识和食源性疾病预防常识等提高学生食品安全意识和自我保护能力形成师生家长及社会共治的良好氛围

  请各县市区于2019310日前上报春季开学食品安全隐患排查工作总结和统计表附件)。

  市食药监局食品消费科联系人:  贺 娴  8656337

  市食药监局食品流通科联系人:  郑 丹  8656672

  市学校后勤办食宿管理科联系人江发全  8661757

  附件:2019年春季开学食品安全隐患排查情况统计表

  十堰市食品药品监督管理局     十堰市教育局

  2019219       

  附件

  2019年春季开学食品安全隐患排查情况统计表

  填报单位盖章):                  填报时间:     年 月 日

项目

  单位

  大中专院校

  中小学校

  托幼机构

  合计

  基本情况

  总数

  

       

  持有许可证

  

       

  未办理许可证

  

       

  量化分级情况

  A

  

       

  B

  

       

  C

  

       

  明厨亮灶

  

       

  检查情况

  出动执法人员

  人次

       

  检查经营单位

  

       

  整改经营单位

  

       

  抽检测情况

  快速检测

  开展快速检测

  批次

       

  其中:不合格

  批次

       

  监督抽检

  开展监督抽检

  批次

       

  已出检验结果

  批次

       

  其中:不合格

  批次

       

  案件查处情况

  立案调查

  

       

  其中

  无证经营

  

       

  超范围使用食品添加剂

  

       

  已结案

  

       

  其中

  无证经营

  

       

  超范围使用食品添加剂

  

       

  案值

  万元

       

  罚没金额

  万元

       

  宣传情况

  开展宣传活动

  

       

  参与宣传活动的师生家长人数

  

       

  发放宣传资料

  

       

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